Η Λασκαρίνα Ιωάννου είναι απόφοιτη του τμήματος Φυσικοθεραπείας του Α.Τ.Ε.Ι. Αθηνών (2006).

Ειδικεύτηκε στην αντιμετώπιση του λεμφοιδήματος με τη μέθοδο Vodder (2010). Το 2015 συνέχισε την εκπαίδευσή της στο λεμφοίδημα, στο θεραπευτήριο λεμφοιδήματος του καθηγητή Hans Pritschow στο Waldkirch της Γερμανίας.

Δραστηριοποιείται επαγγελματικά στην Αθήνα πάνω στη διαχείριση του λεμφοιδήματος.

Μέλος του Πανελλήνιου Συλλόγου Φυσικοθεραπευτών, της ΑΠΛΕΣΟ (ομάδα ειδικού ενδιαφέροντος του ΠΣΦ, για την αντιμετώπιση παθήσεων του λεμφικού συστήματος και οιδημάτων) και του Lipoedema UK. Έχει συμμετάσχει σε ημερίδες και συνέδρια ως ομιλήτρια με θέματα σχετικά με το λεμφοίδημα και την φυσικοθεραπευτική προσέγγιση.